PROPUESTA DE MENÚ SALUDABLE PARA ALMUERZOS DE ADOLESCENTES ENTRE 15 Y 18 AÑOS QUE ASISTEN AL COLEGIO CRUZ DEL SUR.
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En esta investigación se analizaron las propuestas de menús que se sirven
en la institución educativa Cruz del Sur. Para poder llevar a cabo este análisis se
estableció la siguiente hipótesis, propuesta de menú saludable para almuerzos de
adolescentes entre 15 y 18 años que asisten al colegio Cruz del Sur.
Se utilizaron diversos estudios nutricionales realizados a nivel mundial y
nacional, para establecer los parámetros antropométricos y alimenticios que deben
tener los adolescentes entre 15 y 18 años. Adicionalmente, se tomaron en cuenta
las estadísticas de la Organización Mundial de la Salud para verificar si el peso,
talla e IMC de los alumnos se comparaban con los establecidos a nivel mundial.
Por último, se utilizó la guía pirámide alimenticia con la finalidad de definir si los
menús del colegio son correctos y benefician la alimentación y educación
alimenticia de los jóvenes.
Luego de la investigación, se concluyó que la alimentación que se sirve en
el colegio Cruz del Sur da preponderancia a los carbohidratos, dejando a un lado
las proteínas, frutas y vegetales tan necesarias para el desarrollo físico e
intelectual de los jóvenes.