Sales & Operations Planning (S&OP) como solución estratégica de una exportadora de camarón para la alineación entre oferta y demanda.

Abstract

El presenta caso de negocio propone la implementación de un proceso completo e integrado de Sales & Operations Planning (S&OP) en una empresa exportadora de camarón, como solución estratégica para resolver la desalineación existente entre las áreas de ventas, operaciones y finanzas. Esta descoordinación ha generado problemas críticos como exceso de inventario en tallas sin demanda, incumplimientos en los pedidos y sobrecompras sin respaldo de planificación. A través del diseño e implementación de un modelo S&OP estructurado incluyendo herramientas tecnológicas como Microsoft Dynamics 365 y Power BI se busca alinear la oferta y la demanda, mejorar la toma de decisiones y optimizar los recursos operativos. La alternativa seleccionada fue evaluada frente a otras dos opciones menos estructuradas, demostrando un mayor impacto en la eficiencia, la reducción de costos y la satisfacción del cliente. Entre los principales resultados proyectados se encuentran: reducción del inventario inmovilizado a menos de 110 toneladas, incremento del nivel de cumplimiento OTIF a 95 %, disminución de reclamos mensuales a menos de 10, y un ahorro estimado de $760.000 anuales, con un retorno sobre la inversión (ROI) del 90 %. En conclusión, la implementación del proceso S&OP no solo permite resolver los problemas operativos actuales, sino que representa una palanca estratégica para lograr una planificación colaborativa, anticipar la variabilidad del mercado y fortalecer la competitividad de la empresa en el entorno internacional.