ESTRATEGIAS INNOVADORAS DE MARKETING IMPLEMENTADAS EN LAS PYMES DEDICADAS A LAS ACTIVIDADES DE RESTAURANTE, CUENCA, ENERO-JUNIO 2016
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Abstract
The present research developed a technical and critical analysis of the innovative marketing
strategies implemented in the SMEs dedicated to the restaurant activities in the city of Cuenca
during the period January-June 2016, at the same time as it presented suggestions and
recommendations to the managers and restaurant managers. To achieve the objectives, an
approach was adopted that qualitatively validated the results and a transverse, descriptive,
observational and prospective research was designed. We worked with a universe of 108 SMEs
belonging to the restaurant services sector, in the city of Cuenca, from which a sample of 84
restaurants was generated, to which a multiple choice survey was applied, as well as a
observation. The main results obtained were: only 5.9% of businesses always apply innovative
and innovative marketing strategies; 38.8% do so more or less frequently, creating inconsistency
in the marketing processes implemented.
Description
La presente investigación desarrolló un análisis técnico y crítico de las estrategias de marketing
innovadoras implementadas en las Pymes dedicadas a las actividades de restaurante en la
ciudad de Cuenca, durante el periodo enero-junio 2016, al tiempo que planteó sugerencias y
recomendaciones a los gerentes y administradores de restaurantes. Para cumplir con los
objetivos se asumió un enfoque que validó cualitativamente los resultados y se diseñó una
investigación de tipo transversal, descriptiva, observacional y prospectiva. Se trabajó con un
universo de 108 Pymes pertenecientes al sector de servicios de restaurante, de la ciudad de
Cuenca, a partir del cual se generó una muestra de 84 restaurantes, a quienes se les aplicó una
encuesta de opción múltiple, así como una ficha de observación. Los principales resultados que
se obtuvieron fueron: sólo un 5,9% de negocios aplica siempre estrategias de marketing
innovadoras y novedosas; el 38,8% lo hace de manera más o menos frecuente, creando
inconsistencia en los procesos de marketing implementados.