PROCESO DE PLANIFICACION DE VENTAS Y OPERACIONES CASO DE ESTUDIO CERVECERIA NACIONAL
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Abstract
There are many factors that influence the level and production costs of consumer
goods industries based on their wide growth and focusing on creating a significant
competitive advantage within the industry. The development of an efficient
supply chain, in which it is produced with hight quality and shipments are done in
the right time and place, is one of the main challenges that the supply chain team
must assume. This study aims to understand the process of sales and operations
planning developed by the main ecuadorian beer industry, through which it seeks
to meet the maket demand based on its plant capacity. The methodology applied
in order to get the results was based on interviews to a main group of supply chain
workers. The research results support that the company develops an S&OP
process adapted to the theory and focused on its strategic plans.
Description
El amplio crecimiento de las industrias de consumo masivo implica la medición
de diversos factores que influyen en su nivel y costos de producción, enfocándose
en la creación de una ventaja competitiva que sea significativa dentro de la
industria. Desarrollar una cadena de abastecimiento eficiente, en la cual se
produzca con la alta calidad que se debe producir y entregar en el lugar y tiempo
adecuado es uno de los principales retos que debe asumir el equipo de cadena de
abastecimiento. El presente trabajo tiene como objetivo entender el proceso de
planificación de ventas y operaciones (S&OP) que desarrolla la principal industria
cervecera ecuatoriana, a través del cual busca satisfacer la demanda de su
mercado en base a sus capacidades. Para ello se desarrollaron cuatro entrevistas a
profundidad a ciertos involucrados en el área de cadena de abastecimiento. Los
resultados de la investigación permiten concluir que Cervecería Nacional
desarrolla un proceso S&OP adaptado a lo que establece la teoría, enfocado a su
plan estratégico.