ESTUDIO DE LA CADENA DE VALOR TURÍSTICA. EL CASO DEL HOTEL MONTECARLO EN MACHALA
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The present investigation shows the value chain analysis of the Montecarlo Hotel from
the city of Machala. During the first part, a concept revision is made to know which
value chain focuses more on tourism with an emphasis in the hotel sector through the
correct value chain structure, where all steps will be followed in diagnosis and
improvement opportunities as well. During the second part, the conditions of the hotel
and its surroundings will be evaluated, following the proposed methodology through
surveys and interviews of customers and the hotel manager to determine advantages,
disadvantages and opportunities of the hotel over viable alternatives to improve quality,
just as: certifications, workshops and proposals for improvement in service and feeding.
Also, it is notable the relationship between the hotel development of the country and the
province of El Oro province through reference data given by the Ministry of Tourism in
Ecuador
Description
El estudio de este trabajo presenta el análisis de la cadena de valor en el hotel
Montecarlo de la ciudad de Machala. Primero se hace una revisión de conceptos sobre
los cuales se enfoca una cadena de valor, llegando a orientarse hacia el turismo, con
énfasis en el sector hotelero, mediante la estructura de una cadena de valor, donde se
evidencian pasos a seguir, tanto en el diagnóstico, como en las oportunidades de
mejoramiento. En la segunda parte, se evalúan las condiciones del hotel y su entorno,
siguiendo la metodología propuesta, con encuestas y entrevista realizadas a clientes y el
gerente del hotel; para determinar las falencias, ventajas y oportunidades que el hotel
tiene, mediante alternativas viables de mejoramiento de la calidad, como certificaciones,
capacitaciones y propuestas de mejoramiento en aspectos de alimentación y servicio.
Además se hace notar la relación que guarda con el desarrollo hotelero del país y la
provincia de El Oro, mediante datos referenciales del Ministerio de Turismo del
Ecuador.