ANÁLISIS DE LA GESTIÓN DE RIESGO EMPRESARIAL EN EL NEGOCIO DE SERVICIOS ALIMENTICIOS: RESTAURANTE
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Abstract
The companies are exposed to the results of diverse events, which sometimes
they´ll have positives repercussions called opportunities, another times negatives
effects called risks. For that it has been made an investigation with relation to
determined business of restaurants, exposing the theoretical contents that they had
ANÁLISIS DE LA GESTIÓN DE RIESGO EMPRESARIAL EN EL
NEGOCIO DE SERVICIOS ALIMENTICIOS: RESTAURANTE
been served as base to work out the investigation. The methodology of the
investigation is designed with a quantitative approach of descriptive type and
deductive method, the instrument that was used for the recollection of the information
was the questionnaire conformed with 8 components of the Administration of
Business Risk. Which allowed establish the opportunities and weakness that
determined business have with respect to business risks. It concluded that the risk is
present in any type of business, however it can be mitigated throw evaluations and
periodic checks. A company that handles well it business, it can also manage the
risks.
Description
Las empresas están expuestas a los resultados de variados eventos, los cuales
unas veces tendrán repercusiones positivas denominadas oportunidades otras veces
efectos negativos denominados riesgos. Para ello se realizó una investigación con
relación a determinados negocios de restaurantes, exponiendo los contenidos teóricos
que han servido de base para desarrollar la investigación. La metodología de la
investigación está diseñada con un enfoque cuantitativo de tipo descriptivo y método
deductivo, el instrumento empleado para la recolección de datos fue el cuestionario
conformado por los 8 componentes de la Administración de Riesgo empresarial. Lo
cual permitió establecer las oportunidades y debilidades que poseen los negocios de
determinados restaurantes con respecto a los riesgos empresariales. Se concluyó que
el riesgo está presente en todo tipo de negocio, sin embargo se puede mitigar
mediante evaluaciones y controles periódicos. Una empresa que maneja bien su
negocio también podrá gestionar los riesgos.