ANÁLISIS DE LA PRODUCCIÓN DE CACAO FINO DE AROMA EN LA PROVINCIA DE LOS RÍOS
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Abstract
Ecuador is characterized by its excellent agro-climatic conditions that allow the
cultivation of different primary products, causing agriculture to be one of the most
important items of the country's economy. Among the most relevant crops at the country
is cocoa bean, in its two different varieties, CCN-51 and “Fino de Aroma”. It’s known
that Ecuador is the first producer of Cocoa “Fino de Aroma”, required worldwide for its
privileged quality. The cultivation is concentrated in the provinces of Guayas, Manabí
and Los Ríos, province that represent the 22% of the national production. Based on the
aforementioned and through the “Analysis of Productive Chain" method, it present an
analysis of context of the Cocoa “Fino de Aroma” sector, localized in Los Rios province
and the reasons of its low productivity in spite of being the first producer of this kind of
grain in the country.
Description
Ecuador se caracteriza por sus excelentes condiciones agroclimáticas que permite
el cultivo de diferentes productos primarios, dando lugar a que la agricultura sea uno de
los rubros más importantes de la economía del país. Entre los cultivos más relevantes
destaca el grano de cacao en sus dos variedades, CCN-51 y el Cacao “Fino de Aroma”.
Se conoce que Ecuador es el primer productor de Cacao Fino de Aroma, el cual es
requerido a nivel mundial por su privilegiada calidad; este cultivo se concentra en las
provincias de Guayas, Manabí y Los Ríos, provincia que representa el 22% de la
producción nacional. En base a lo antes mencionado y a través del método “Análisis de la
Cadena Productiva”, se presenta un contexto del sector del Cacao Fino de Aroma en la
provincia de Los Ríos y las razones de su baja productividad a pesar de ser la primera
productora del grano en el país.