DETERMINACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL EN LOS NIÑOS DE 6 A 12 AÑOS DE LA ESCUELA ARZOBISPO SERRANO, DE LA CIUDAD DE CUENCA, NOVIEMBRE 2014 – ENERO 2015
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The problems of malnutrition by deficit or excess nutrients are frequent in
the school population. In any consultation for control of the healthy child is
important to assess the nutritional status to identify problems of
malnutrition, overweight and obesity in a future that can cause metabolic
abnormalities such as diabetes, high blood pressure leading causes of
morbidity and mortality in our country. We developed a descriptive crosssectional
observational study, to determine the changes in nutritional
status and consumption trends in a sample of 221 children 6 to 12 years of
school Arzobispo Serrano. It took as its reference point the growth curves
of the WHO to school population and applied a validated questionnaire to
the frequency of consumption of food. The 42.09 % presented a normal
nutritional status, 38.46 % are malnourished, and 19.45 % are overweight.
According to the degrees of malnutrition 64.71 % have mild
malnutrition, 17.65 % moderate malnutrition, severe malnutrition 2.35 %
and 15.29 % have chronic undernutrition. The 52.04% of mothers are
housewives and 46.61 % have a higher level of instruction. The 70.14% of
children are fed in their homes, where 52.04 % of mothers are the ones
that prepare the food. The milk consumption is low and high for junk food.
The recommendations are not fulfilled of fruit consumption. It is concluded
that the malnutrition and the overweight are high with bad habits of
consumption of food.
Description
Los problemas de malnutrición sean por déficit o exceso de nutrientes son
frecuentes en la población escolar; por lo tanto en toda consulta se debe
valorar el estado nutricional para identificar problemas de desnutrición,
sobrepeso y obesidad que en un futuro pueden provocar alteraciones
metabólicas como la diabetes, hipertensión, las cuales son causas de
morbilidad y mortalidad en nuestro país. Se desarrolló un estudio
observacional descriptivo transversal, para determinar las alteraciones del
estado nutricional y las tendencias de consumo alimentario en una
muestra de 221 niños de 6 a 12 años de la escuela Arzobispo Serrano.
Para la antropometría se tomó como referente las curvas de crecimiento
de la OMS para población escolar, desviación estándar y se aplicó una
encuesta validada para la frecuencia de consumo de alimentos, sus
resultados indican que el 42.09% presentan un estado nutricional normal,
38,46% son desnutridos y 19,45% tienen sobrepeso. El 52.04% de las
madres son amas de casa y 46.61% tienen un nivel de instrucción
superior. El 70.14% de niños se alimentan en sus casas, donde el 52,04%
de madres son las que preparan los alimentos. La leche pura es el lácteo
que más se consume semanal y diariamente 28,05% y 33.94%
respectivamente; la pera es la fruta que más se consume semanalmente
23.08% y diariamente el guineo en 28.51%; dentro del consumo de
carnes el pollo presenta mayor consumo semanal y diariamente en
43.44% y 61.99% y el arroz igualmente en 34.84% y 38.01%
respectivamente, finalmente el consumo de colas con 29.86% y jugos
preparados en 23.08% conllevan a problemas de malnutrición. No se cumplen las recomendaciones de consumo de frutas. Se concluye que la
desnutrición y el sobrepeso son problemas nutricionales importantes en la
población en estudio.