1. Repositorio digital de la Universidad de Especialidades Espíritu Santo
2. ÁREA DEL CONOCIMIENTO DR. ENRIQUE ORTEGA MOREIRA DE CIENCIAS MEDICAS
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4. ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETETICA

Título :	ASOCIACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DE NIÑOS Y NIÑAS DE 8 A 12 AÑOS DE EDAD CON LA INGESTA DIARIA MÁXIMA TEÓRICA DE EDULCORANTES NO CALÓRICOS EN UNA ESCUELA DE LA CUIDAD DE PORTOVIEJO, AGOSTO-OCTUBRE 2017
Autor :	Reyes Galarza, Myriam Tóth Bayona, Fátima María
Palabras clave :	Estado nutricional, ingesta diaria máxima teórica ingesta diaria admisible, edulcorantes no calóricos escolares consumo
Fecha de publicación :	13-oct-2017
Descripción :	El presente estudio tuvo como objetivo determinar la asociación entre el estado nutricional de niños y niñas de 8 a 12 años de edad con la Ingesta Diaria Máxima Teórica (IDMT) de edulcorantes no calóricos en una escuela de la ciudad de Portoviejo. Se trata de una investigación de tipo analítica descriptiva de corte transversal. Se determinó el Ingesta Diaria Máxima Admisible por medio de una encuesta modificada para edulcorantes no calóricos, se evaluó el estado nutricional de los escolares mediantes indicadores antropométricos y se determinaron las características socioeconómicas y culturales de la población mediante un cuestionario dirigido a los padres de familia. La muestra utilizada fue de 91 escolares (54 mujeres y 37 varones). El 27 % de los participantes poseen obesidad y el 26 % sobrepeso. La mayoría de los padres de familia se encuentran indecisos sobre la seguridad que representan los edulcorantes no calóricos en la salud sus hijos, por otro lado, el 31 % de los padres de familia los considera seguros. A través de la IDMT, se estimó la ingesta de los ENC, donde el edulcorante sucralosa fue el único que sobrepasó la ingesta diaria admisible, en el 2% de la muestra, suponiendo un posible riesgo para la salud. Se presentó un mayor consumo de ENC en hogares que poseen viviendas prestadas y mayor cantidad de habitantes. No se posee suficiente evidencia para demostrar que existe relación entre el consumo de distintos edulcorantes no calóricos (sucralosa, aspartame, acesulfame k y stevia) con el estado nutricional de niños y niñas entre 8 y 12 años de la Unidad Educativa Arco Iris.
URI :	http://repositorio.uees.edu.ec/123456789/2229
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