“PROPUESTA DE PROGRAMA DE MENÚS PARA LOS EMPLEADOS DE LA EMPRESA COBANAFIN. QUEVEDO, 2017”

Mejía Cedeño, Evelyn Stefanía

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Alejandro Morales, Silvia	-
dc.contributor.author	Mejía Cedeño, Evelyn Stefanía	-
dc.date.accessioned	2017-09-29T22:06:52Z	-
dc.date.available	2017-09-29T22:06:52Z	-
dc.date.issued	2017-03-13	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.uees.edu.ec/123456789/1908	-
dc.description	Según la OMS (2015), a nivel mundial 6 de cada 10 muertes se producen debido a las enfermedades crónicas no transmisibles. En Latinoamérica aproximadamente el 69% de la carga de morbilidad se atribuyen a estas patologías, cuyos principales factores de riesgo son más agresivos para la población adulta. El presente estudio evaluó el estado nutricional de 170 trabajadores de la empresa bananera COBANAFIN en Quevedo, y analizó la adecuación nutricional del menú que reciben ellos, para relacionar estas variables. Los resultados indican que 83% de la población tiene un IMC por exceso. Se analizó el menú el cual se hizo en base 2200 kcal para mujeres y 2500 kcal para varones, considerando que el 60% de las calorías era para el desayuno y el almuerzo. De acuerdo a los resultados para el sexo femenino 83% de la adecuación calórica de los menús fue insuficiente y 17% hipercalórico, en relación a los carbohidratos el 67% son hipoglucídicos, mientras que la adecuación calórica de grasas el 100% es hipolipídica, en relación a las proteínas 83% son hipoproteicos. De igual manera en los hombres, referente a los carbohidratos el 83% son hipoglucídicos, en cuanto a grasas y proteínas el 100% es deficiente.	es
dc.description.abstract	According to the WHO (2015), 6 out of 10 deaths worldwide occur due to chronic noncommunicable diseases. In Latin America, approximately 69% mortality rate is attributed to these pathologies, whose main risk factors are more aggressive for the adult population. The present study evaluated the nutritional status of 170 workers of the banana company COBANAFIN in Quevedo, and analyzed the nutritional adequacy of the menu that they receive, in order to relate these variables. The results indicate that 83% of the population has a raised BMI. The analyzed menu was based on 2200 kcal for women and 2500 kcal for men, taking into consideration that 60% of the calories were from breakfast and lunch. According to the female sex results 83% of the caloric adequacy of the menus was insufficient and 17% hypercaloric. In relation to the carbohydrates 67% are hypoglycemic, while the caloric adequacy of fats is 100% hypolipidic, and in relation to proteins 83% are hypoproteic. Similarly, in men, regarding carbohydrates 83% are hypoglycemic, and as for fats and protein 100% is deficient	es
dc.language.iso	spa	es
dc.rights	openAccess	es
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/	es
dc.subject	estado nutricional,	es
dc.subject	adultos,	es
dc.subject	sexo,	es
dc.subject	programas menús	es
dc.subject	educación nutricional	es
dc.subject	empleados	es
dc.title	“PROPUESTA DE PROGRAMA DE MENÚS PARA LOS EMPLEADOS DE LA EMPRESA COBANAFIN. QUEVEDO, 2017”	es
dc.type	bachelorThesis	es
Aparece en las colecciones:	ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETETICA

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