PLAN ESTRATEGICO 2016- 2018 PARA RESTAURANTE EL CASTILLO DEL CANTÓN ZAMORA, PROVINCIA DE ZAMORA CHINCHIPE

Abstract

El presente trabajo, establece un plan estratégico para el Restaurante El Castillo durante los años 2016 al 2018. Se inicia con los textos introductorios que ayudan al lector a entender el motivo de la investigación, un marco teórico referencial, la metodología a seguir y se establece la muestra necesaria a investigar para buscar información. A continuación de esto se presenta la recopilación de información que determina la situación del restaurante al momento de la investigación. Para esta parte se recurre a técnicas como la encuesta a clientes, la entrevista a empleados, contadora y gerente general, así como también por medio de la observación evaluar las instalaciones y el trabajo del restaurante en horas. En el capítulo 1 se hace una reseña histórica del restaurante, se establece su estructura, se presenta el estado de pérdidas y ganancias de los últimos y se expone la base legal que lo rige. En el capítulo 2 se establece el análisis del macroambiente y el microambiente que rodea al giro del negocio del Restaurante El Castillo. En el capítulo 3 se presenta el análisis del entorno general y del entorno competitivo del restaurante donde para cada uno se determinan las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas en caso de existir que suman a las ideas para dar forma al diagnóstico foda como el verdadero nacimiento de las estrategias. En el capítulo 4, se expone el direccionamiento estratégico donde se establece la misión, visión, valores y principios, políticas, objetivos y estrategias en primera instancia. Al final del capítulo se presenta un mapa estratégico del